經驗談：Chianti地區選酒法則

分享義大利生活以來的葡萄酒經驗，說來超市紅酒何其多，不過經過多次來的訓練與行家教導，已經有了一套挑酒法則，對於一位新手想選到一瓶中級好酒，不失為一套簡單且準確度高的標準：

一、托斯卡尼的好酒區

Chianti(奇揚第)地區，自品級低至高─Chianti, Chianti Classica(經典)，Chianti Riserva(製造上比前者多存放了一年)。

更高等級─Rosso di Montalcino(Montalcino地區的紅酒), Brunello Nobile di Montepulciano(Montepulciano地區的高貴Brunello葡萄品種紅酒)

二、D.O.C/D.O.C.G vs. Gallo Nero

前者是官方的認證，後者「黑公雞Gallo Nero」則是品酒協會的標章。有了這兩個，有點CIS或是ISO認證的感覺，聽起來好像酒商得花大錢去評比，但其實也是找得到三塊上下的認證酒。

三、1996、1997 vs. 2001、2003

老闆娘說：「酒能標出年份，第一關已經算過了。」

而Siena餐廳的老板則推薦：’96,’97是目前市場上量逐漸稀少而品質極佳的好酒，喝到賺到！2000年以後，以2001、2003評價最好，不過由於2001又比2003多存了兩年，自然濃郁度也較高。

除了好品質，餐廳老闆告誡：「一定不要去喝2002的！」

四、周邊配備

現在市面上很多採用橡膠樹脂合成來取代軟木塞，如果能稍微對著燈光照射一下，大概隱約可辨別出來。

酒瓶顏色不透光、厚度厚，是釀酒人為了保持好酒品質而採用的講究材質。所以買到酒瓶很“重”的酒，不要覺得是廠商的伎倆。