OGGA 2004，Decanter 5顆星！

在眾多酒款中，最獲得熟男酒客支持的西班牙酒廠Santalba Family - OGGA 2004，這支酒在今年五月號的英國品醇客(Decanter, May/2011) 中獲得了高分評鑑！

OGGA是該酒廠的珍藏酒，限量出廠、老藤製成，需等待6年的時間差你才喝得到，例如2010年出廠的即是2004年份，而Decanter雜誌也特別提到他的最佳試飲年份是2014-2030，果然是老酒品質，值得等待。

【西班牙Rioja區老藤酒評價】

總評分：19 (總分20)

CP值(quality/price relationship)：5 stars，最高！

Slow-burn soft spice on the nose, building to a rich, powerful, heavy but balanced follow-through.

Drink：2014-2030

訂價：￡40(英國當地)

※以上資料來自英國品醇客(Decanter, May/2011)

閱讀整份文件後，發現這瓶酒真是訂價實惠，同分的其他酒款中，英國當地售價皆需￡55以上，當然，價錢絕不等於一瓶酒的絕對品質，但至少在購買時，付出的價錢與期待度是成正比的，一瓶價格實惠的好酒，給你深度豐富的層次，是開酒時最美好的驚喜！

【延伸閱讀】

西班牙酒廠Santalba Family - OGGA 2004(點這裡)

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義大利酒廠：CASA MARTELLETTI

酒廠自1972年開始經營，位於義大利葡萄酒的夢幻產區─Piemonte，以釀造氣泡酒、苦艾酒出身，也善於釀造當地最著名的酒款如Barbiolo、Barolo等紅酒。
使用葡萄包括：紅酒Barbera, Albarossa, Nebbiolo，白酒Moscato D’ASTI。

【葡萄酒選】

白酒─Gavi di Gavi DOCG
Cortese 100%的無甜白酒，淡淡酸味因此帶有清新口感，帶有桃子的香氣，餘味則引出杏仁味。酒體呈稻黃色、光線下會透出青綠色。
屬於餐前酒，也可搭配義大利麵、魚類或蔬菜類主食。

甜白酒─Moscato D’Asti DOCG
Moscato D’ASTI 100%，金黃色，蜂蜜味濃厚甜白酒，典型的Mocato味道，有著桃子、杏桃、紫藤樹與酸橙樹的香氣，口味甘甜順口與微酸，非常適合當成餐後酒。
搭配泰式偏酸辣甜口味餐點，或甜點、水果也很對味。

紅酒─Barbiolo Rosso 2007-Monferrato Rosso DOCG 使用本地最獨特的葡萄品種Albarossa 100%所釀造，此種葡萄於30年代被研發栽植，接種自Barbera與Nebiolo兩種葡萄，是集酒色深紅、本地紅酒特色於一身的酒種。Bistagno (Province of Alessandria)產區，在經過至少12天的的浸泡於27-28度的環境之後，再存放於法式橡木桶中6個月。芳香，擁有如櫻桃、酸黑櫻桃、苦紅櫻桃(marasca)與香草等的氣味，絲絨圓滑、豐厚的酒體，餘韻完整。
醒酒時間1小時，適合搭配牛排、煎烤肉類等主食，直接單飲品酒也很不錯。

紅酒─Barolo DOCG-Riserva 2003
Nebbiolo 100%，存放5年，包含4年在法式橡木桶中。擁有紅石榴色、同時反射出橘色，口味圓融，由紫羅蘭、玫瑰、肉桂、香草與甘草所融合在一起，貴族優雅的氣質，餘韻柔長。
醒酒時間1~2小時，適合單飲品酒，享受葡萄酒本身的香氣與渾厚口感。

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義大利酒廠：Santa Lucia Vinery

以清爽口感知名的義大利東北部產區Emilia Romagna省，此酒廠就靠近該處，介於Tuscany與Emilia Romagna間的小城Mercato Saraceno，高度240meters。

Santa Lucia Vinery由兩夫妻共同經營，丈夫為釀酒師傅，妻子則積極推廣，最自豪的是善用非單一品種葡萄所混釀出的紅酒技術，相較於義大利傳統酒的單一口味，S.LUCIA VINERY更帶了點創新手法。使用葡萄非常多種，紅葡萄有Sangiovese, Syrah, Cabernet與Merlot，白葡萄則有Albana, Famoso。

【葡萄酒選】

白酒-ALBA RARA

100% Albana di Romagna DOCG級葡萄成串榨汁、冷卻沉澱，並存放於不鏽鋼桶中。麥黃色色澤，好似黃色水果與花朵的印象，口感帶有清爽的微酸，並維持完好的平衡與餘味。
適合搭配義大利餐食如海鮮沙拉、雞魚肉類料理、海鮮麵飯等。

時尚粉紅汽泡-ROSANTICO
使用Sangiovese、Syrah兩種紅葡萄品種，首先浸泡於4-5度的低溫中，接著再以白葡萄酒的製造法存放於14-15度的環境中約1個月，於桶中發酵4個月。酒體圓融，並蘊含了非常濃郁的芳香。色澤為淡粉紅，蘊含莓果的香氣，口感dry而不澀、清爽，還帶有微微的紅色果實香。
派對用、餐前酒推薦。與草莓、蜜棗等酸甜水果共飲，香氣更明顯。

紅酒-TAIBO

Sangiovese 100%手選葡萄並壓製，浸泡與發酵於橡木桶中，存放時間50%於法國橡木桶、50%於美國橡木桶。擁有鮮明、亮眼的紅色，帶有明顯的黑櫻桃、覆盆子與紅色莓子的香氣，口感較dry。
餐酒推薦。適合搭配西餐之肉類主食、歐式生火腿香腸冷盤、菇菌類餐食等。

紅酒-MORO BENDATO

Sangiovese 60%、Cabernet 20%、Merlot 20%混合品種。手選葡萄並壓製，浸泡與發酵於橡木桶中，存放12個月於法式橡木桶中，10個月於酒瓶中。擁有紅寶石、偏紫的顏色，帶有明顯的覆盆子、紅醋栗與蜜棗味，同時蘊含辛香料如香草、菸草與皮革味，是一款味道多變又優雅的紅酒。
可直接單飲品酒，或搭配燒烤、燉煮類主食。

更多資訊，請看此。

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西班牙酒廠：SANTALBA FAMILY

1964年開始，位於西班牙唯一DOC級產區-Rioja酒鄉─Gimileo de Rioja Alta區，由Santiago父子共同經營的家族式酒廠，父親40多年的釀造經驗，由兒子承襲並推廣。


SANTALBA FAMILY使用該區最有名的葡萄品種- Tempranillo，也搭配其他Rioja的葡萄-Gamacha, Graciano, Mazuelo；白葡萄使用本地產的Viura。

【葡萄酒選】

VINA HERMOSA-CRIANZA 2006

100%Tempranillo葡萄品種的佳釀酒。不鏽鋼桶浸漬發酵，儲存於美國橡木桶中15個月。深櫻桃帶紫色，具櫻桃、李子、無花果乾的味道，另帶木香，口感平衡。
醒酒時間短，是餐酒的首選。特別適合：肉類冷盤、前菜、烤鴨胸與起司等。
得獎備註：
*2000-國際紅酒大賽88分
*2004-DU VIN挑戰賽銀牌

VINA HERMOSA - RESERVA 2004

混合了Tempranillo 95%、Graciano 5%的特選酒。長時間浸漬，在橡木桶儲存19個月，丹寧較強、結構完整。深櫻桃黑色，帶杏仁、蛋黃、香草、煙燻、脂香與espresso味。口感濃、酸度明顯、結構出色。

適合搭配前菜如生火腿，或主菜如燒烤類的牛肉豬肉等，搭配堅果也很不錯！

得獎備註：

*1998-紅酒愛好者88分

*2004-DECANTER世界紅酒大獎

ABANDO CRIANZA 2004

DOC Rioja Consejo Regulador等級的酒廠特選酒。30年以上Tempranillo老藤製成，每公頃僅產出6瓶。不鏽鋼桶發酵22天，使酒體完整、餘味佳，再儲存於法式橡木桶12個月、美國橡木桶3個月。深櫻桃色，味濃、清晰度佳，蘊含了泡芙、香草、紅酒醋、espresso香氣，並擁有紅莓微酸，口感平衡、餘味悠長。

適合搭配生火腿、沙拉米等冷盤，羊排、烤肉、燉煮肉類也很適合。

OGGA RESERVA 2004

DOC Rioja Consejo Regulador等級的酒廠珍釀酒。60年Tempranillo老藤製成，為維護品質，1公頃葡萄園僅產出4-5瓶。低溫8ºC浸泡三日使色澤與結構皆更濃烈，再於不鏽鋼桶發酵28天，激發酒體最大潛能。儲存於法式橡木桶17個月、美國橡木桶3個月。深櫻桃-黑色，酒質渾厚、口感豐盈，蘊含了杏仁蛋糕、蛋黃、香草、紅酒醋、以至於莓果、烘培香料等多種氣味，並擁有花香的餘味。

直接單飲品酒，可搭配西班牙伊比利生火腿(JAMON iberico/PATA NEGRA)、頂級沙拉米香腸、深度發酵起司等，或羊排、鮭魚、紅肉。

得獎備註：

*91 POINTS ROBERT PARKER

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【白酒】餐桌上的綠葉─Gavi

義大利的白酒向來不若紅酒出名，少見Chianti、Piemonte這些知名產區，也沒有如Barolo、Nobile di Montepulciano...等知名酒款。最出名的應該屬義北Vincenza產區的Veneto白酒，以及果香甜味濃厚的Moscato品種，是網路上也較能找到分享文的義大利白酒(這裡)。

愛美食如義大利人，白酒又可說是最百無禁忌的葡萄酒款，那麼，還有甚麼樣的白酒值得一試呢？義大利酒商推薦的Gavi品種，據說在亞洲國家賣得不錯，特別進超市找了一下，並搭配幾種義大利家常食材，測試看看它的口感如何。

品名：GAVI DOCG BORGHERO(12%酒精、10℃試飲溫度) 產區：Novi Ligure – Piemonte省 價格：5.14€

色澤淡黃清亮，聞起來有軟木塞、檸檬皮的青澀香氣，是非常像在檸檬樹旁邊呼吸的感覺，正如標上所寫，非常的fresco(英：frash)、brioso(英：lively)。

食用白葡萄甜中帶酸，搭配Gavi白酒，首先把葡萄的酸味壓下來，吃起來顯得更甜，同時也讓葡萄吞下肚以後香味在口腔中更持久！是非常完美的搭配！

★★★★★

芝麻麵包本身不帶有任何奶油或甜鹹味，咀嚼起來有濃濃的麥香，同時帶有因麵粉而導致的自然甜味。搭配Gavi白酒之後，芝麻香氣更加得明顯。麵包沾了初榨橄欖油(Olio extra vergine di oliva)再試喝，同樣是帶出麵包的香氣。

★★★★☆

吃起來非常rich口感的番茄肉醬義大利麵，Gavi白酒成了幫嘴巴漱口的飲料，因為非常的清爽，所以可以讓義大利麵的油膩感減輕。

★★★☆☆

Bel Paese與Morrarella起司，前者的奶味偏重，有點類似Brie等柔軟的白黴乳酪，後者Morrarella水牛起司則是義大利沙拉與番茄的好朋友。兩者單食與Gavi白酒之間並沒有加分作用，也就是起司還是起司，Gavi還是Gavi，不衝突，也沒有互補。

★☆☆☆☆

Gavi白酒是稱職的綠葉角色，它的微酸口感具有引導食物香氣與平衡酸甜的特性，所以很適合當成餐酒使用，但並不適合拿來品酒。

※酒標說明原文※
Questo vino e’ stato vinificato esclusivamente con uve cotese nel cuore del GAVI unicamente da vigneti di proprieta’ coltivati rispettando la microflora e la microfauna nell’ambiente. Fresco e brioso, con un delicato profumo fruttato e’ perfetto per un aperitivo, per piatti di pesce, cibi leggeri e consumo quotidiano.
這款酒是以溫和細緻的單一品種GAVI釀造，其生長在小花物種的自然環境之中。口感清新並活潑，擁有水果的細緻香氣，適合成為開胃酒、魚類、輕食與日常性食材。

【選酒】第一次的Vino Direct

從5月底在VINOEXPO上找到幾家酒廠之後，因為老闆娘跟酒瓶子各自有公事繁忙，所以一直擔擱著這計畫，好在西班牙父子檔之中的兒子Roberto三不五時的提點，才讓我們時時記得該下單了這件事！

在首次的測試中，我們濃縮選擇，以以下幾點為挑選標準：

1.葡萄傳統的國家

1997年，當老闆娘首次開始經營紅酒生意時，就已經將產區鎖定在法國，經過這十幾年的炒作，法國紅酒大概就跟金門高粱、麻豆文旦一樣，都已幾乎是該種類商品的代表了，因為太多人進了，所以這次就不考慮。

目標轉向酒瓶子最愛的義大利，以及鄰居西班牙。

2.家族酒廠vs.代理商

不知是會釀的人不會賣，還是專家總是缺乏商人性格的緣故，目前許多對外的窗口都已由代理商取代，一個代理商擁有數家酒廠的代理權，可以一次帶給市場上從高至下的各個階層的需求，在這樣的商業模式下也許省掉了許多流程上的麻煩，但卻缺少了故事性，沒有故事性的酒，就不想喝了吧。

從數百個攤位中，精選家族式或個人酒廠，坐下來品嚐看看、也聽聽他們的想法，就像是聽從緣分一般的方式，尋覓葡萄酒良人。

3.中價位選擇

比較訝異的是，其實在前面兩個條件先經過篩選後，價格的挑選變成最後的考量了！八成是良人難尋，而一家酒廠也都有餐酒、reserve、品牌酒等多種選擇，所以只要在確認時把持住基本價位就不成問題。

真的都是最經濟實惠的選擇呢！

我已經開始期待它們來到台灣後，我們首次的相見歡！

經驗談：Chianti地區選酒法則

分享義大利生活以來的葡萄酒經驗，說來超市紅酒何其多，不過經過多次來的訓練與行家教導，已經有了一套挑酒法則，對於一位新手想選到一瓶中級好酒，不失為一套簡單且準確度高的標準：

一、托斯卡尼的好酒區

Chianti(奇揚第)地區，自品級低至高─Chianti, Chianti Classica(經典)，Chianti Riserva(製造上比前者多存放了一年)。

更高等級─Rosso di Montalcino(Montalcino地區的紅酒), Brunello Nobile di Montepulciano(Montepulciano地區的高貴Brunello葡萄品種紅酒)

二、D.O.C/D.O.C.G vs. Gallo Nero

前者是官方的認證，後者「黑公雞Gallo Nero」則是品酒協會的標章。有了這兩個，有點CIS或是ISO認證的感覺，聽起來好像酒商得花大錢去評比，但其實也是找得到三塊上下的認證酒。

三、1996、1997 vs. 2001、2003

老闆娘說：「酒能標出年份，第一關已經算過了。」

而Siena餐廳的老板則推薦：’96,’97是目前市場上量逐漸稀少而品質極佳的好酒，喝到賺到！2000年以後，以2001、2003評價最好，不過由於2001又比2003多存了兩年，自然濃郁度也較高。

除了好品質，餐廳老闆告誡：「一定不要去喝2002的！」

四、周邊配備

現在市面上很多採用橡膠樹脂合成來取代軟木塞，如果能稍微對著燈光照射一下，大概隱約可辨別出來。

酒瓶顏色不透光、厚度厚，是釀酒人為了保持好酒品質而採用的講究材質。所以買到酒瓶很“重”的酒，不要覺得是廠商的伎倆。